更新时间: 2024-06-27
味精介绍：
随着科学的进步和微生物技术在食品工业中的应用，口味的生产发生了革命性的变化。 自1965年以来，我国的大部分谷氨酸钠工业都是通过发酵生产的，很少使用水解蛋白质的方法和通过石油裂化合成丙烯的方法。 [6]原料用于发展谷氨酸的主要原料是淀粉，糖蜜，乙酸和乙醇。 多数国内制造商以淀粉为原料生产谷氨酸，而少数制造商以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后将谷氨酸转化为味精。 [5]使用尿素，盐等作为氮源，添加辅助材料，培养产生谷氨酸的细菌，并发酵30-40小时。
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